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LYCEE PRIVE D'ENSEIGNEMENT GENERAL ET TECHNOLOGIQUE
TEL : 04 50 58 61 93  -  FAX : 04 50 58 63 55
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Actualités
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 Actualités du Lycée de Combloux 
Retour nos soirées gastronomiques du Printemps 2010
Jeudi 21 janvier 2010 ; l'Hiver dans les Alpes

Coulis de petits pois et croustillant à l'Abondance
Saumon mi-cuit au sel de Guérande, Crème de choux-fleurs
joues de porc confites à l'Orange, Galette de Maïs
Finger croquant Chocolat-Praliné
Brunoise et sorbet Ananas à la coriandre


Jeudi 18 Mars 2010 ; La nature s'éveille

Mêlée d'Asperges vertes et Pétoncles, sauce vierge
Beignet de Scampis sur une purée légère de Pomme primeur
Carré de veau rôti au vin jaune
Compôtée de légumes printaniers
Moelleux aux noisettes et Parfait praliné, sauce à l'extra bitter


Jeudi 29 Avril 2010 ; Terre et Mer

Bavarois de Tomate et Crabe
Choux farcis aux Langoustines, tatin de courgette, bouillon au Safran
Filet de Sole aux rattes et cul d'Artichaut
Gratin de fruits rouges, Parfait citron et sablé breton


Jeudi 20 Mai 2010 ; Belles provinces

Cassolette de fruits de mer Normande
Filet de Rouget barbet de Méditerranée
Risotto aux pitchoulines et citron confit
Tournedos de Lapin aux Noix et Beaufort, gratin de Crozets
Nougat glacé sur une gelée de fruits frais au Jurançon
Posté le 03-03-2010


 
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